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PRIMITIVO DOLCE MARCO LUDOVICO

9.00

PRIMITIVO DOLCE MARCO LUDOVICO

Descrizione

Vitigni: 100% Primitivo

Caratteristiche del suolo: Fertile, molto profondo
Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre
Tecniche di vinificazione: Le uve, a seguito di un breve appassimento sulla pianta, vengono raccolte a mano e poste in cassoni di piccole dimensioni. In cantina l’uva viene diraspata e posta a fermentare alla temperatura di 26°C. La fermentazione viene bloccata abbassando la temperatura, così da ottenere un vino con grado alcolico di 14 gradi ed un’ottima quantità di zuccheri residui pari a 75 g/l.
Affinamento: Una volta completata la macerazione post-fermentativa, il vino compie un affinamento di 8 mesi in acciaio, a cui segue il riposo in bottiglia di almeno 6 mesi.
Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso granato.
Olfatto: Delicati sentori di frutta matura.
Palato: Di ottima struttura, morbido ed equilibrato.

Abbinamenti consigliati: Formaggi stagionati e carni alla brace.

Gradazione alcolica: 13,5% + 2 vol.
Temperatura di servizio: 14 – 16°C.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.000 kg

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